MENSHO（護国寺）

最近、こういう系にはまってる。

ちょっとこだわりのある、素材とか出汁とかを大事にしてる感じのラーメン。以前の記事でも書いたかもしれないけど、なんか食べ慣れてくるほど違いがわかるようになってきた気がして、それが楽しい。

今日は文京区の音羽まで来た。

MENSHO 音羽 醤油らぁ麺

和牛って書いてたから

メニューに「和牛」って文字があって、最初はちょっと「インバウンド狙いの店なのかな」と思ってた。正直に言うと。

外国人向けに「WAGYU」を全面に出してるタイプの店かな、と。

でも入ってみたら、お客さんが全員日本人だった。

なんか、ちょっと反省した。思い込みって良くないな、と。

店の雰囲気は落ち着いてて、カウンターが中心のこじんまりした内装。席に着くと、卓上に「一杯に込めたもの」という素材の説明カードが置いてある。こういうの、読んじゃう。

頼んだのは醤油らぁ麺 味玉のせ

醤油らぁ麺（1,100円）に、味玉のせ（1,300円）で頼んだ。

ラーメンが来たとき、まずビジュアルで「あ、ちゃんとしてる」ってなった。

白い丼に、深い琥珀色の醤油スープ。ピンク色の低温調理の和牛チャーシューが乗ってて、その上に青ねぎがふわっと散らされてる。見た目から丁寧さが伝わってくる一杯だった。

MENSHO 音羽 麺リフト

スープが、静かに旨い

一口飲んで思ったのは、「主張しすぎない」ということ。

醤油のかどがなくて、澄んでるのにしっかり旨みがある。卓上の説明を読むと、奥羽・常磐・境港の魚介を合わせた出汁らしい。なるほど、そのせいかな。和牛脂の甘みが後からじわっとついてくる。

こってりでもなく、あっさりすぎでもなく。飲んでるうちに、気づいたらほとんどなくなってた。

麺は細麺のストレート。スープとの絡みが気持ちよくて、するするっと食べ進んじゃう。和牛チャーシューは口に入れた瞬間にとろける感じで、これだけでも頼んで正解だったと思う。

注目は味玉だった

たぶんこの店で一番驚いたのが、味玉。

西京漬けの卵なんだって。

初めて食べた。

半分に割ったら、黄身が鮮やかな赤みがかった色をしてて、見た目からしてほかと違う。

食べてみると、普通の醤油漬けの味玉とめちゃくちゃ違うかと言われると、そこまで大げさに違うわけじゃない。でも、なんか、特別感を感じた。

うまく言語化できないんだけど、味というよりは「丁寧さ」みたいなものを感じたのかもしれない。西京みその優しい甘みが卵に移ってて、それがスープと合わさると全体がまとまるというか。

「へぇ、こういう卵もあるのか」ってなる体験だった。

MENSHO 音羽 西京漬け味玉

また来ると思う

食べ終わって、満足度が高かった。

1,300円は「安い」とは言えないけど、「また来よう」という気持ちが自然に出てくる。それが答えな気がする。

音羽ってそんなに頻繁に来るエリアじゃないんだけど、理由をつけて来たくなる店ができたのはうれしい。

お客さんが全員日本人だったこと、今でもちょっと頭に残ってる。和牛、ちゃんと地元の人にも刺さってる店だった。

西京漬けとは、西京みそ（京都産の白みそ）を使った漬け込み料理のこと。魚や肉に使われることが多いけど、卵への応用は比較的新しいアイデアらしい。みその糖分とアミノ酸が素材にしみ込んで、独特のまろやかさと風味を生み出す。割ったときの黄身の色が普通の味玉と全然違うので、初めて見たときはちょっとびっくりするかもしれない。

店舗情報

住所東京都文京区音羽１丁目１７−１６
エリア音羽・護国寺
ジャンル醤油らぁ麺・和牛ラーメン
価格帯1,100円〜（味玉のせ1,300円）
支払いキャッシュレスのみ（現金不可）
おすすめ度★★★★☆
アクセス東京メトロ有楽町線 護国寺駅 徒歩約5分

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ぽん / MENSHO（音羽）醤油らぁ麺・西京漬け味玉