たた味（日本橋）

また来てしまった。

特製辛スタミナ中華

たた味、小伝馬町。前回スタミナ中華を食べて「また来よう」と思ったんだけど、有言実行できた。えらい。

辛バージョン、という選択

今回は特製辛スタミナ中華にした。

前回との違いは、名前の通り辛いか辛くないか、それだけ。でもこの「辛い」が、意外と全体の印象を変える。

生卵と辛スタミナ中華

で、気づいたのが生卵との相性。

辛くないバージョンのときも生卵はあったんだけど、辛バージョンのほうが断然合う。辛さがあることで、卵のまろやかさが際立つのかな、たぶん。

スープに溶かしながら食べると、辛さがほどよく和らいで、なんかずっと食べていられる感じになる。

モツはやっぱり美味しい

麺リフト

相変わらず、もつが美味しい。これは変わらない。

スタミナ系のラーメンってもつが主役な気がするんだけど、ここのもつはスープに完全になじんでて、食べるごとに「あ、いるいる」ってなる。主張しすぎない主役って感じ。

また来よう、という気持ちしかない。

生卵をラーメンのトッピングにする文化は日本独自のもの。卵のタンパク質が辛さをマイルドにする効果があり、特に辛いスープとの組み合わせは理にかなっているらしい。感覚でやってたことに、ちゃんと理由があった。

店舗情報

住所東京都中央区日本橋小伝馬町15-20
営業時間11:30〜15:00 / 18:00〜21:00
定休日日曜
アクセス東京メトロ日比谷線 小伝馬町駅 徒歩2分 / JR総武線 馬喰町駅 徒歩4分

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ぽん / たた味（日本橋）特製辛スタミナ中華